黒ニンニクの効果!その驚きの抗酸化力について!

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1個の値段が500円前後、黒にんにくはかなりお値段が高いです。

ところで、黒にんにくをご存じない方もいらっしゃると思います。黒にんにくは、通常のにんにくを高温多湿な環境で約3~4習慣程度、熟成させて作るものです。

その仕上がりは、白色のにんにくが真っ黒になります。また、にんにく独自の特有の匂いが消えているのも特徴です。

今回は、黒にんにくの驚きの効果について公開したいと思います。

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通常のにんにくよりも抗酸化力がアップ!

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にんにくの効果として、抗酸化作用がある事を前回の記事で公開しました。

関連記事:黒酢にんにくで肝臓の機能を強化しましょう!

長期熟成させた黒にんにくは、通常のにんにくよりも抗酸化作用がアップしています。つまり、活性酸素を除去するパワーがUPしているのです。

その理由は、にんにくが黒にんにくに熟成する仕組みのメイラード反応、S-アリルシステインの増加(約8倍)によるものではないかとされています。

S-アリルシステインは現在のところ、にんにくにしか含有されていない成分とされています。

その他に、この抗酸化作用がアップしている事により得られる効果は、免疫力が上がり、更にがんの予防効果が上がる可能性が示唆されている事です。

がん予防効果の検証効果は以下の通りです。

黒にんにくのブレイクを生んだ理由のひとつに、2006年に元弘前大学医学部教授「佐々木甚一」博士の研究成果があげられます。

佐々木博士のチームは、10匹のマウスの皮膚にそれぞれ600万個のガン細胞を移植し、人工的にガンを発症させました。
この10匹のマウスを5匹づつ2つのグループにわけ、一方のグループにはなにもせず、もう一方のグループに「黒にんにく」のエキス3mgを2日おきに3度投与した結果、5匹のマウスで2匹についてガン細胞が消失。

残りの3匹もガン細胞が4割近くまで減少しました。なんの処置もしないマウスは、ガン細胞が2倍近くまで増殖してしまいました。
確認のため、同じ実験をもう一度おこなったところ、今度は5匹中3匹についてガン細胞が消失。残りマウスについても、ガン細胞がほぼ半減していました。
さらに生のにんにくで同様の実験をおこないましたが、ガン細胞が消失したマウスはいませんでした。
この実験結果は新聞にも大きく取り上げられ、黒にんにくは一躍有名になりました。

※マウスのガンの消失が認められただけで、ヒトのガンに対する効果は検証されておりません。

引用:共同組合青森県黒にんにく協会

人間に対する作用は未知数ですが、黒にんにくによる抗酸化作用が強力な事は間違いありません。

にんにく特有の匂いがない?黒にんにくの熟成変化。

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黒にんにくの特徴の一つに、にんにく特有の匂いが消えている事が挙げられます。

黒にんにくの熟成過程で、にんにくの匂い元とされているイオウ化合物の成分が殆ど消えてしまう為です。それでも、若干、にんにくの匂いは残るのですが、通常のにんにくよりも匂いません。

ですので、匂いを気にしてにんにくを食べる事が出来ないと言われる方々には、黒にんにくはおすすめです。

黒にんにくの摂取目安は?

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黒にんにくは通常のにんにくよりも、胃腸に与える刺激が少ないです。

にんにくの有効成分であるアリシンは、刺激が強く、殺菌力も高いです。生にんにくの状態で食べると胃腸を刺激し、身体にとって有用な菌類を殺してしまう場合もあるのです。

ただ、黒にんにくの場合は胃腸に与える刺激が少ないので、胃腸が弱っている方でも召し上がれます。1日に1~2片を目安に摂取する事がおすすめです。

黒にんにくは黒酢と一緒に摂取すると効果がアップ!

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黒にんにくは通常のにんにくよりも、有効成分が増えています。

ただ、黒酢にんにくは購入するには値段が高いのは否めません。自宅で作る事で価格は安くすることは出来ますが、時間が掛かってしまいます。

そこでおすすめしたいのが、サプリメントです。黒にんにくの有効成分を安価でお手頃に摂取する事が出来ます。

更にサプリメントで摂取する場合、黒にんにくの有効成分だけではなく、他の食品の有効成分も合わせて摂取する事が出来ます。

黒にんにくを安価で手軽に摂取出来る、サプリメントをまとめてみました。ご参考にどうぞ。

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      2017/01/12

 - 黒酢にんにくの効果!