黒酢にはビタミンCは含まれていないのでしょうか?

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黒酢にはビタミンCが含まれていないのかどうか?

結論から申し上げますと、黒酢にはビタミンCは含まれておりません。

黒酢には酸味があるので、どうしても、ビタミンCが含まれている様なイメージを持たれる方は多いと思います。わたしも昔は黒酢に限定せず、お酢にビタミンCが含まれていると考えていました。

ですが、残念な事に黒酢にはビタミンCは含まれてはおりませんが、ビタミンCとの関連性は強く持っているのです。

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黒酢には間接的にビタミンCの吸収を促す働きがあります。

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黒酢自体にはビタミンCは含まれておりませんが、ただ、ビタミンCを間接的に吸収を促す効果を持っています。

ビタミンCの性質は水溶性であるという事が難点です。料理というのは味わいと消化吸収をよくする為に加熱をするものですが、殺菌処理という目的で加熱をするという大切な目的もあります。

問題はビタミンCを含む食材を茹でる・煮るという加熱処理を行う時です。ビタミンCは上述した通り、水溶性であるので茹でる・煮るという過程でビタミンCが流れ出てしまうのです。

せっかく、ビタミンCを摂取しようと思っても、これでは十分な量のビタミンCが摂取出来なくなってしまいます。

しかし、加熱処理を行わずに黒酢などと合わせて料理する場合は、ビタミンCを過不足なく摂取する事が出来ます。黒酢は優れた殺菌力を持っていますので、人体に有害な菌を殺菌する事も出来ます。

ビタミンCを豊富に含む食材は、加熱処理を行わず、黒酢などと合わせて摂取すると過不足なくビタミンCを摂取する事が出来るのです。

参考:野菜等健康健康食生活協議会事務局

ビタミンCは不足すると免疫力低下、疲労感を覚えやすくなります。

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ビタミンCは黒酢には含まれておりませんが、積極的に摂取したい栄養素です。

ビタミンCを十分に摂取出来なくなると、免疫力が低下し、慢性的な疲労感を覚えやすくなります。体内では作り出す事が出来ない栄養素なので、上手く料理してビタミンCを取る事をおすすめします。

関連記事:黒酢は免疫力をアップさせる事が出来ます!

また、黒酢と共に摂取する事で風邪予防にもなります。

関連記事:黒酢の殺菌力で風邪を予防しましょう!

黒酢にはビタミンCは含まれておりませんが、ビタミンCの吸収を間接的に促す働きはあります。

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